ZENSAI

Edamame

12

  • À la truffe, grillés, mayonnaise au yuzu, sésame
  • Vapeur, ponzu, sésame
  • Chili épicé grillé

Soupe Miso

17

Wakame, tofu, oignons vert, kombu croustillant

Soupe Tom Yum

20

Soupe aigre-douce à la citronnelle au piments thaïlandais et au galanga avec crevettes poêlées (3)

Salade Wakame

  • ,

15

Mangue, papaye, concombre, taro, ponzu

Salade De Champignons

21

Variété de champignons marinés à la sauce de poisson, au chili thaïlandais et à la citronnelle.

Poulet Yakitori

16

2 brochette de poulet grillé avec oignons verts et sauce soja

Mini-Burger Wagyu

  • , , ,

18

Oignons caramélisés, wasabi, aïoli, fromage comté

Pieuvre

  • ,

32

Frites avec salsa verte, oignon rouge mariné et coriandre

Riz Croustillant

32

(2 mcx)

Tartare de thon rouge bluefin, caviar mujjol, zeste de citron, sauce unagi

BAO BUN

(1 mcx)

Porc Braisé

13

Ail, concombre, cornichon

Végétarien

8

Shiitake, cornichon, concombre, oignons verts

Tacos

(2 mcx)

Saumon

20

Tartare de saumon biologique, mangue, nori, ponzu, caviar

Thon

24

Tartare de thon bluefin, poivron, avocat, oignons rouges marinés, caviar

Dumplings

(5 mcx)

Hagao

18

Dim sum vapeur, crevettes, porc, châtaigne d’eau, huile de sésame

Gyosa

18

Poêlés, poulet, ciboulette, gingembre, sésame

Sashimi

(6 mcx)

Saumon Ora King

48

Caviar mujjol, miso ponzu

Akami

48

Yuzu kosho, miso ponzu

Chu-toro

55

Gingembre, oignons verts, ponzu

O-toro

68

Kizami wasabi, ponzu

Hamachi

38

Poivron rouge, miso ponzu

Pétoncle Hokaido

36

Zeste de lime, caviar, mujjol

Wagyu

105

Foie gras, caviar osciètre, mayo truffée

Sashimi Moriawase

12 morceaux 65 / Premium 100 – 24 morceaux 110 / Premium 170

Makis

(8 mcx)

Yugen

  • ,

27

‘’Une beauté profonde et mystérieuse’’

(Nori) riz, crevettes tempura, avocat, concombre, mangue, sauce teriyaki

Kintsugi

  • , ,

29

‘’L’art des choses cassées’’

(Nori) riz, tartare de saumon, avocat, concombre, jalapeño, tempura, câpre, sauce ponzu

Koi No Yokan

45

‘’Une prémonition de l’amour’’

(Papier soja) riz, homard, courgettes, furikaki, zeste de citron, caviar mujjol, sauce à l’ail noir

Ikagai

  • ,

42

‘’Une raison d’être’’

(Papier soja) riz, crabe, pétoncle frite, concombre, câpres, tobiko, mangue, shiso, mayonnaise épicée, sauce unagi

Vegan

27

(Papier soja) riz, shitoki, mizuna, avocat, daïkon mariné, shiso, basilic, sauce unagi

Maori Tai

  • ,

44

''Je te protégerai toujours''

(Nori) riz, saumon torché, ventre de thon, concombre, sauce Unagi

Yubari Signature

  • , , ,

39

(Papier soja) crabe, crevettes, saumon, mizuna, avocat, tempura, sauce yuzu ponzu

Fuubutsushi

  • ,

27

‘’Les choses qui rappellent une saison’’

(Papier soja) riz, tartare de hamachi, caviar mujjol, avocat, concombre, mizuna, sauce wasabi

Kanbina

  • , ,

39

‘’Un mot qui sonne doux et agréable à l’oreille’’

(Papier soja) riz, tartare de thon, mangue, jalapeño, concombre, tempura, mayonnaise épicée, sauce Unagi

Furusato

  • ,

56

‘’Ville d’origine’’

(Nori) riz, wagyu, foie gras, concombre, tempura, jalapeño, furikake, sauce kimchi et Unagi

Nigiri

(2 mcx)

Crevette

10

Pétoncle Hokkaido

12

Shima Aji

12

Madai

12

Hamachi

14

Saumon Ora King

17

Chu-Toro

22

O-Toro

25

Caviar Osciètre 30G

195

Signature

(2 mcx)

Pétoncle

22

Riz, nori, shiso, zeste de lime

Ikura

23

Riz, nori, shiso, zeste de lime

Chutoro

32

Foie gras, uni, caviar osciètre de la maison Neuvic

A5 Wagyu

42

Foie gras, caviar osciètre de la maison Neuvic

Atsui

Tonkatsu

  • ,

29

Escalope de porc panée frite avec sauce tonkatsu et salade de chou mariné

Morue Noire au Miso

42

Marinée au miso doux

Poulet Karaage

  • ,

32

Aïoli épicé, miel

Short Ribs

45

Braisé, ail, échalotes, kombu, cacahuètes écrasées, coriandre, teriyaki

Nouille au homard

  • ,

39

Queues de homard frites avec nouilles aux œufs et sauce au poivre noir

Riz Frit

  • , ,

22

Crabe, porc, gingembre, ail, échalotes, piment, jaune d’œuf confit, sauce d’huître

Kinoko

16

Champignons, miso, sésame

Légumes Tempura

17

Légumes frits avec trempette Tentsuyu

Dessert

Desserts signés Duc de Lorraine, exclusivement pour Yubari

Chocolat Yuzu

  • , , ,

22

Biscuit joconde, feuilletine au pralinée, mousse au chocolat au lait, ganache montée yuzu

Tartelette Citron Yuzu

  • ,

19

Crème amande, crème citron, ganache montée yuzu, gelée de framboise

Tartelette Mangue Passion

  • ,

19

Crème amande, crème passion, ganache montée mangue passion, gelée de mangue, pâte sablée

Japanese Cheesecake

21

Ganache chocolat blanc caramélisé

Lait

Oeuf

Noix

Blé

GF

Chaque maki Yubari vendu = 1$ pour la Fondation Véro & Louis qui a pour mission de créer des environnement de vie qui répondent aux besoins des adultes autistes du Québec

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